Le LAMMELE l'ageau pascal de la tradition chrétienne alsacienne

Les traditions particulières des pays orthodoxes, qui ne se confondent pas obligatoirement avec la Tradition de l’Église qui est universelle, peuvent très bien trouver leur équivalent, leur  correspondant voire leur substitut ou tout simplement leur complément dans nos pays  ainsi en est-il du Lamelle, l'agneau pascal alsacien donc voici une recette (pour l'an prochain maintenant bien sûr !)

Le Lammele est un biscuit qui à la forme d'un agneau et que l'on confectionne traditionnellement à Pâques pour les enfants. Pâte à biscuit de type génoise, celle-ci prend sa forme d'agneau dans un moule en terre cuite composé de deux formes assemblées.

Informations Pour Un moule de 20 cm (4 pers.) Durée Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes (source et suite de la recette)

Ingrédients Farine type 45 (100 gr) Fécule (50 gr) Oeufs (3) Sucre (150 gr) Sucre vanillé (1 sachet 7,5 gr) Levure chimique (3,5 gr)